日本の冬、特に京都で食す湯豆腐は絶品。京都の食を支える台所、錦市場の近くにはNHKで紹介された久保田豆腐店があるし、京都の京料理の名店が好んで使う嵯峨豆腐森嘉も、ぐるなびなどグルメガイドサイトに登場する。その京都の食を支える豆腐は水が要。エビアンや六甲のおいしい水のような水ではなく、京都の地下水をくみ上げた水で作られるのがそのおいしさの秘密。メタボリックが気になる人には、最高の健康食品といえるかもね。
日本で最近人気なのが無農薬・自然志向をうたう食品の通信販売サイト。ある調査では、通信販売で健康志向の人の購入食品ではサプリメント、地域の特産品が多いそう。旅行先などで購入していた地域の特産品が、インターネット通信販売の普及によって簡単に入手できるようになったからだ。またサプリメントは安価に購入するために、通販購入が普通となってきたようだ。無農薬・自然志向、健康志向の人には通販サイトが頼みの綱だね。